ウナギイヌ

どうなの？

☆アミューズグール
☆地元鮮魚の香草マリネ
ソースヴィネグレット・ザクロ
☆紀州梅鶏のショーフロワ
キヌア添え


☆富田産の冬野菜と蒸し鮑
ポトフ仕立て
☆伊勢海老のフリカッセ
宝石を散りばめて
☆宮崎県産黒毛和牛フィレステーキ
ソースボルト


☆ラ・フランスのソルベ
☆７層のティラミスとチョコレートのジェラート
☆レモンジンジャーのハーブティーと小菓子

久しぶりに沢山食しました。

常連さんに意見を聞くとかで
食事内容や
今日１番良かったお料理はありましたか？とか
熱心やなぁと。

今回は以前に増して
工夫が至るところにされていましたよ。

『美味しかった』だけの
簡単な称賛の言葉に満足せず
常にプロとしての意識を持つというのは
側から見て思うより難しいこと。

偉そうに言うて失礼やけど
,,,,私も頑張ろう。